1. Nguồn gốc thương hiệu chè Liên Đà Nẵng
Chè Liên Đà Nẵng bắt đầu xuất hiện từ năm 2008. Tính đến nay, quán chè này cũng đã có thâm niên hơn 10 năm kinh doanh. Bắt nguồn của thương hiệu nổi tiếng này chỉ là một quán chè nhỏ bên vỉa hè. Không gian rất giản dị, ấm cúng và hết sức gần gũi. Cơ sở đầu tiên của chè Liên là số 175, đường Hải Phòng, thành phố Đà Nẵng.
Những ngày đầu tiên, quán chè Liên chuyên bán về các loại rau câu. Do đặc trưng thời tiết nơi đây và cũng do sự phổ biến, dễ ăn của rau câu nên bà chủ quán mới quyết định bắt đầu dựng nghiệp từ rau câu. Đây là món ăn mà từ già trẻ, lớn bé đều có thể ăn. Hơn thế nữa, các loại rau câu có thể ăn trong bất kì thời tiết nào. Hai món chính lúc vừa khai trương đó chính là loại kem Flan và món rau câu dừa. Sự đặc biệt của các món nơi đây chính là nước dừa tươi ngon và vị caramen thơm nồng.
2. Sáng tạo menu và mở rộng quy mô
Tuy là một quán chè vỉa hè rất bé nhưng vì hương vị rau câu độc đáo nơi đây đã thu hút được rất nhiều khách hàng, đặc biệt là khách du lịch. Nhận thấy sư đơn điệu nếu chỉ làm rau câu, bà chủ của quán cũng như các cộng sự của mình đã tìm tòi, thử nghiệm và sáng tạo nên các món chè khác. Từ đó menu của quán chè Liên Đà Nẵng thêm phóng phú hơn rất nhiều. Nhiều món ngon trở thành đặc sản Đà Nẵng. Thực khách đến với chè Liên đã có thêm nhiều sự lựa chọn thay vì chỉ có kem Flan và rau câu dừa.
Các món mới như rau câu socola, rau câu ba màu hay rau câu trái dừa chinh phục được khẩu vị của các thực khách khó tính nhất. Để có thể chế biến được tất cả những món rau câu này đòi hỏi sự tỉ mỉ, tính toán công thức và khâu chọn nguyên liệu vô cùng khắt khe. Các thành phần cấu tạo nên các món rau câu ngon chính là nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chưa dừng lại ở đó, sau này menu của quán có thêm nhiều món chè khác, một trong số đó có món chè quan trọng, mang tính thương hiệu rất cao của quán chè Liên. Các món chè đặc sắc, có một không hai tại Đà Nẵng ra đời đã làm nên “cơn sốt càn quét” các thực khách đam mê đồ ngọt tại đây. Trong đó phải kể đến tàu hũ sâm dứa sầu riêng, chè khúc bạch và quan trọng nhất chính là chè thái sầu riêng.
3. Các cơ sở chè liên ở Đà Nẵng
Sau khi làm mới menu với các món chè đủ vị, chè Liên Đà Nẵng thuyết phục được rất nhiều bạn trẻ và du khách. Vì vậy, quy mô của quán ngày một lớn hơn. Đến thời điểm này, chè Liên Đà Nẵng không chỉ có một địa chỉ tại 175 đường Hải Phòng, mà đã có đến 4 cơ sở tại thành phố Đà Nẵng. Tất cả đều là những quán ngon Đà Nẵng hấp dẫn du khách.
- Cơ sở sở 1: Tại số 175 đường Hải Phòng, phường Tân Chính, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng.
- Cơ sở 2: Tại số 189 đường Hoàng Diệu, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Cơ sở 3: Tại số 80 đường Lê Thanh Nghị ,Hoà Cường Bắc, thành phố Đà Nẵng.
- Cơ sở 4: Tại số 320, đường Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, thành phố Đà Nẵng.
4. Các cơ sở chè Liên Đà Nẵng nổi tiếng ở Hà Nội và Sài Gòn
- Tại Hà Nội, có địa chỉ tại kiot số 1, chợ Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0972745740
Đây là địa chỉ bán chè Liên Đà Nẵng được ủy quyền duy nhất tại Hà Nội. Tại đây có bán đầy đủ tất cả các món chè có trong menu của quán chè Liên tại Đà Nẵng. Và đặc biệt, thực khách có thê yên tâm khi đến ăn tại địa chỉ này. Vì hương vị của các món chè ở đây đều được giữ nguyên. Đạt tiêu chuẩn đúng chuẩn vị của chè Liên Đà Nẵng.
Tại Sài Gòn có quán “chè sầu cô Liên” tại Quận 1. Thông tin liên hệ của quán cụ thể như sau:
- Địa chỉ: Tại số 16 Cách Mạng Tháng 8, phường Bến Thành, Quận 1.
- Hotline: 0922 688 188
- Giờ mở cửa đón khách: 15h00 – 00h00
- Giá trung bình: 45.000 VND – 100.000 VND
5. Các món nổi tiếng trong menu chè Liên Đà Nẵng
5.1 Chè sầu Liên
Chè sầu Liên tên đầy đủ là chè thái sầu riêng. Có thể nói rằng đây là món chè nổi tiếng nhất của quán chè Liên. Đây là món chè giúp cho thương hiệu chè Liên Đà Nẵng được biết đến rộng rãi. Nhắc đến chè Liên, có nhiều thực khách nhớ ngay đến món chè sầu Liên.
Sở dĩ chè Liên làm được bước đột phá bất ngờ đó chính là sự mạnh dạn. Mạnh dạn trong khâu chọn nguyên liệu và kết hợp nguyên liệu. Để nói là khai sinh ra món này thì cũng không hẳn. Bởi lẽ món chè sầu riêng đã có ở Thái Lan hay Malaysia rồi. Tuy nhiên ở Việt Nam, chè Liên Đà Nẵng là một trong những thương hiệu tiên phong mang sầu riêng chế biến thành chè. Bởi vì mùi hương của sầu riêng rất đặc biệt và không phải ai cũng có thể ngửi và ăn được.
Trong món chè sầu của quán chè Liên Đà Nẵng, có một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là nước cốt dừa sầu riêng. Nước cốt dừa được chọn và làm tươi mỗi ngày. Thưởng thức một bát chè sầu đặc trưng du khách như đến gần hơn với mảnh đất Đà Nẵng.
5.2 Chè khúc bạch
Các nguyên liệu thành phần làm nên món chè hấp dẫn này bao gồm: kem sữa New Zealand. Loại kem này gồm 4 vị đặc trưng đó là vani, vị dâu, vị socola và vị trà xanh. Các loại kem mềm mại, ngọt ngào như tan chảy trong khoang miệng của người thưởng thức.
Những miếng khúc bạch được cắt đều, đẹp mắt và được ướp lạnh. Vi đặc trưng rất dẻo và thơm. Không thể thiếu được các thành phần mang vị béo ngậy như sữa tươi không đường hay nước cốt dừa. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau làm nên một bát chè độc đáo.
5.3 Tàu hũ sâm dứa sầu riêng
Bên cạnh chè sầu riêng thì tàu hũ sâm dứa sầu riêng cũng là món ăn vặt Đà Nẵng được yêu thích tại chè Liên. Hương vị nước cốt đặc trưng của món này được kết hợp giữa sữa tươi và nước cốt dừa. Đây là hai thành phần có vị béo ngậy, thơm ngon. Tạo nên một loại nước cốt sệt sệt nhưng không quá đông đặc, vẫn rất mềm mượt. Phần tàu hũ và tươi ngon như vừa chế biến xong. Khi cắn miếng tàu hũ, tràn ngập khoang miệng của bạn chính là vị đậu nành thơm ngát. Viên sầu riêng được ăn chung sẽ giảm bớt vị ngậy của món chè.
5.4 Rau câu ba màu
Món rau câu ba màu của quán Liên được làm từ các nguyên liệu với màu sắc khác nhau. Trong đó phải kể đến các nguyên liệu như nước cốt dừa, socola nâu, lá sâm dứa và nước dừa tươi mát. Vị thanh thanh của nước dừa kết hợp với vị ngọt hơi nhẫn đắng của socola cùng mùi thơm phảng phất của sâm sứa. Tất cả hòa quyện thành một món rau câu hấp dẫn bất kì ai thử ăn qua một lần.
5.5 Rau câu dừa
Đây là món rau câu ra đời đầu tiên. Nghe qua tên món thôi cũng đã gợi lên cho thực khách thành phần chính và nguyên liệu của món này. Rau câu dừa có hai thành phần chính đó chính là nước dừa tươi và nước cốt dừa. Đây là món rau câu dễ ăn, phổ biến của quán. Nó không quá béo ngậy cũng không quá nhạt, vị của nó phù hợp với hầu hết các thực khách. Thường khi ăn rau câu dừa, khách hàng hay ăn kèm với sốt cà phê thơm lừng.
5.6 Rau câu socola
Nếu bạn đã một lần thưởng thức chè Liên Đà Nẵng bạn sẽ nhận ra rằng dù là chè gì hay rau câu gì đi nữa cũng không thể thiếu một nguyên liệu chính đó là dừa. Có thể vị dừa xuất hiện trong các món chè là nước dừa tươi, cùi dừa tươi hoặc nước cốt dừa. Rau câu socola của chè Liên cũng có vị dừa. Màu socola nâu nâu, vị socola ngọt ngọt hơi nhẫn đắng. Điều này được kết hợp khéo léo tinh tế với cốt dừa đậm đặc, nồng nàn tạo nên món rau câu lạ miệng.
Với sự phổ biến ngày càng rộng của mình trên địa bàn Đà Nẵng và nhiều địa phương khác, chè Liên Đà Nẵng là điểm đến không thể bỏ lỡ của bất kì ai khi đến với mảnh đất này. Bằng sự đam mê và tính tỉ mỉ của mình, bếp Liên đã sáng tạo ra những món chè độc đáo, hấp dẫn. Mỗi món chè đều mang một mùi vị đặc trưng riêng. Tất cả đã làm nên thương hiệu chè nổi tiếng trên khắp cả nước.