1. Giới thiệu món mứt vỏ bưởi
” Khung cửa sổ hai nhà cuối phố
Chẳng hiểu vì sao không khép bao giờ
Đôi bạn ngày xưa học chung một lớp
Cây bưởi sau nhà ngan ngát hương đưa “
Bưởi là loại quả quen thuộc với người dân Việt Nam và là hình ảnh được xuất hiện nhiều trong các áng thơ của văn học nước ta. Hình ảnh cây bưởi sau hiên nhà cùng hương thơm ngát của hoa bưởi trắng, luôn gắn liền với tuổi thơ và kí ức của nhiều người. Đây là loại cây ăn quả được trồng ở nhiều nơi trên dải đất hình chữ S. Bưởi cũng được chia thành nhiều loại khác nhau với những đặc điểm riêng biệt. Tùy theo mỗi khu vực trồng và đặc tính riêng mà bưởi sẽ có những tên gọi khác nhau: bưởi da xanh, bưởi Năm Roi, bưởi chùm, …..
Bưởi không chỉ là một loại quả được dùng để ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Thường thì bưởi sẽ sử dụng bưởi để nấu chè, làm sinh tố, ép lấy nước…. Trong đó, phải kể đến món mứt vỏ bưởi. Đây là món ăn chơi ngày tết nhưng lại nhận được nhiều sự yêu thích. Món ngon này mới xuất hiện vào những năm gần đây nhưng đã chinh phục được nhiều người. Hiện nay, trong mâm cỗ ngày tết của nhiều gia đình. Món mứt bưởi đã được “hiện diện” như 1 món ăn không thể thiếu vào ngày tết. Món ăn này có vị the the rất thanh mát và dễ thưởng thức, phù hợp với tất cả mọi người trong gia đình của bạn.
2. Công dụng của mứt vỏ bưởi
Qủa bưởi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của con người. Do đó, món mứt vỏ bưởi cũng đem lại cho bạn nhiều lợi ích tốt như:
- Đẹp da, chống lão hóa: theo nghiên cứu thì vỏ bưởi có nhiều tinh chất và là nơi có nhiều chất dinh dưỡng nhất ở trong quả bưởi. Những chất này có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa và cung cấp các collagen. Nhờ vậy mà tái tạo và nuôi dưỡng lại làn da cho bạn.
- Giảm cân: trong thành phần của quả bưởi không hề có chất béo mà còn có chất để đốt cháy mỡ. Chính vì thế rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích và chọn là món ăn hằng ngày của mình.
- Trị viêm họng: bưởi là loại quả thuộc họ cam, chanh vì thế trong vỏ bưởi có chứa nhiều tinh dầu có công dụng chữa trị bệnh viêm họng rất tốt.
- Phòng chống gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu nhờ bưởi có hàm lượng tinh dầu tốt cho sức khỏe.
- Bưởi là món ăn thanh nhiệt giúp giảm cảm giác đầy hơi, chán ăn.
3. Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng
Món mứt vỏ bưởi muốn ngon thì không có vị đắng. Do đó, việc đầu tiên khi chế biến món mứt này là bạn cần phải sơ chế sao vỏ bưởi phải thật sạch và mất đi vị đắng. Cách làm mứt bưởi không bị đắng cũng rất dễ. Bạn chỉ cần lưu ý tách phần vỏ bưởi ra hết cùi bưởi. Nghĩa là chỉ cần chừa lại ít phần màu trắng ở vỏ.
Sau đó, đem ngâm với nước muối hoặc phèn chua. Thời gian ngâm muối là khoảng 5-6 tiếng còn phèn chua thì chỉ cần 10 phút. Sau đó, bạn đem vỏ bưởi đi rửa lại với nước sạch và bóp thật mạnh để chất đắng ra hết là được. Sau đó đem đi luộc với nước, bạn nhớ cho thêm chút muối vào. Thời gian luộc khoảng 5 -7 phút, bạn kiểm tra 1 lần nếm thử xem vỏ bưởi còn đắng không. Cứ làm vậy cho đến khi vỏ bưởi hết vị đắng là được.
4. Cách làm mứt vỏ bưởi
4.1 Cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo
4.1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
– Vỏ bưởi
– Muối
– Đường
– Nước tắc
4.1.2 Cách thực hiện
Bước 1: Mứt vỏ bưởi thái thành từng sợi nhỏ khoảng 1 cm rồi đem đi sơ chế vỏ bưởi để không bị đắng như đã hướng dẫn ở trên. Khi luộc vỏ bưởi bạn nhớ cho thêm miếng chanh hoặc cam vào vỏ bưởi giòn và có màu đẹp.
Bước 2: Bạn để vỏ bưởi ráo nước rồi đem ướp với đường và nước tắc. Bạn nhớ đảo đều vỏ bưởi để thấm hết đường.
Bước 3: Sên vỏ bưởi trên bếp cho tới khô. Khi sên bạn nhớ để lửa nhỏ để không bị cháy nhé! Việc sên này giúp cho bưởi sẽ thấm được đường và tắc. Khi thưởng thức sẽ có vị chua và ngọt cho món mứt này.
Bước 4: Sau khi sên xong thì bạn tắt bếp và đảo lại 3-4 lần. Rồi sau đó để nguội, thế là xong món mứt vỏ bưởi rồi đó.
4.2 Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô
4.2.1 Các nguyên liệu cần có
Các bước để thực hiện mứt bưởi sấy khô cũng khá giống với cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo. Nhưng có khác là không cần sử dụng lửa nhiều và sẽ phải đem mứt đi phơi ngoài trời nắng là xong. Các nguyên liệu để làm món mứt vỏ bưởi sấy khô: vỏ bưởi, đường, muối và chanh.
4.2.2 Các bước chế biến
Bước 1: Thái vỏ bưởi ra từng lát mỏng, có kích thước khoảng 0.5 cm. Sau đó đem sơ chế để vỏ bưởi không còn vị đắng
Bước 2: Đun hỗn hợp gồm có nước đường và vỏ bưởi chung với nhau theo tỉ lệ bằng nhau. Sau đó tắt bếp, vắt chanh vào và để ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng để thấm đường.
Bước 3: Đem vỏ bưởi đã được vớt ra đi phơi nắng. Khi phơi bạn phải rải đều vỏ bưởi ra để mỗi miếng đều được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Tùy theo nhiệt độ mỗi ngày, nếu nắng đẹp thì bạn chỉ cần phơi 3 – 4 tiếng là được. Sau khi phơi xong là bạn đã có được món mứt vỏ bưởi sấy khô rồi đó!
4.3 Cách làm mứt bưởi mật ong
4.3.1 Nguyên liệu
– 1 trái bưởi
– 1 hũ mật ong
– Muối
– Đường
4.3.2 Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế: phần vỏ bưởi thì bạn sẽ làm như hướng dẫn trên để khử hết vị đắng. Còn múi bưởi thì bạn nên tách hột và vỏ ra để lấy mỗi phần ở bên trong
Bước 2: Đun hỗn hợp đường phèn, vỏ bưởi, phần thịt múi bưởi chung với nhau. Thời gian đun khoảng 20 phút. Lưu ý là bạn nên để lửa nhỏ để đường tan và thấm được vào các nguyên liệu.
Bước 3: Sau mật ong vào đun cùng hỗn hợp trên. Khi đun bạn nên quấy nhẹ để các hỗn hợp thấm vị. Cứ đun cho tới khi có màu vàng đẹp thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ kín có nắp đậy là xong.
5. Cách bảo quản mứt bưởi
Cách bảo quản mứt vỏ bưởi rất đơn giản. Đối với mứt vỏ bưởi sấy dẻo và sấy khô. Sau khi làm xong, bạn chỉ cần để nguội rồi cho vào hũ có nắp đậy kín là được. Khi ăn, bạn hãy lấy ra từng ít một. Đừng lấy ra hết vì lỡ ăn không hết, bỏ lại hũ sẽ không còn ngon nữa. Còn phải mứt bưởi mật ong thì bạn nên để vào hũ có nắp đậy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy ra thưởng thức.
Tất tần tật các cách làm mứt vỏ bưởi đã được chúng tôi tổng hợp ở phía trên. Mong rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về món mứt này. Mong rằng sau khi tham khảo bài viết. Bạn đã có thể tự tay làm món mứt vỏ bưởi thơm ngon mà không bị đắng để cùng người thân thưởng thức trong dịp tết năm nay. Chúc bạn thành công!